El cilindro Peruano

 El cilindro es netamente Peruano y es

el único horno que le permite obtener las carnes 100 % ahumadas, con un sabor muy especial. Esto se logra porque se cocinan con el calor interno de las brasas. Las carnes van colgadas, no hay que estar volteándolas y sólo se controla el tiempo. Otra ventaja importante es el tiempo de cocción, en otros hornos es de varias horas, en el cilindro es muy rápido. Para darles un ejemplo, 10 pollos de 1.6 kg. en el cilindro grande se cocinan en una hora generalmente.

Es multifuncional, tiene 3 niveles de cocción para que pueda preparar prácticamente todo lo que quiera. Puede utilizarlo como parrilla, o si prefiere para preparar pizzas, lasagnas, sudados, pachamancas, etc. Existen muchas otras ventajas que usted irá descubriéndolas a medida que vaya experimentando en el. 

Los más destacados chefs, cocineros y fanáticos de las carnes a las brasas han encontrado un excelente aliado en el cilindro para la preparación de sus carnes.

La QUINUA engorda?

LA QUINUA ENGORDA?

La quinua por sí sola no hará que aumentes de peso. De hecho, ofrece varias cualidades que lo convierten en una buena opción para una dieta de pérdida de peso. Una porción de quinoa proporciona al menos el 10 por ciento del valor diario necesario de nueve vitaminas y minerales. Una taza tiene aproximadamente las mismas calorías que un plato de cereal para el desayuno servido con leche descremada. La quinoa es baja en grasa y una buena fuente de proteína y fibra, teniendo ambos beneficios para bajar de peso.

Semillas de chia suprimen el apetito

Las semillas de chía suprimen el apetito de tres maneras:

Absorven líquido: Toman una forma espesa que cuando la ingiere se siente como si hubieras comido más cantidad de la que realmente es.

Se digieren lentamente: Esto quiere decir que usted se sentirá lleno y satisfecho por más tiempo.

Alto valor nutritivo: Alimentan su cuerpo, proveen de energía y ayuda a sentirse mejor.

La clave está en que estas semillas ayudan a controlar la ansiedad física y mental.

Advertencia: Si usted está usando medicamentos anticoagulantes, o tiene baja presión arterial, debería buscar los consejos de un médico antes de empezar a usar la semilla de chia como dieta para reducir de peso.

Para preparar gel de chia recomendamos seguir estas indicaciones:

Añadir 1/3 de taza con semillas de chia a dos tazas de agua tibia.

Remover un poco y dejar 10 a 20 minutos reposar.

El gel resultante, guardarlo en el refrigerador.

Consumo: Tomar hasta tres cucharadas al día.

Agua de chia receta

Colocar una cucharada de sopa con “salvia hispánica” (chía) en un vaso de agua.

Agregar jugo de limón (recomendado: medio limón partido).

Consumo: Beber hasta unos tres vasos al día.

Consumir en ensaladas o batidos

Esparcir dos cucharaditas sobre las ensaladas, cereales o batidos y a comer :). De esta manera aumentas tu consumo de fibra, favoreciendo al tránsito intestinal.

El tamal Peruano

El antropólogo peruano Humberto Rodríguez Pastor describe el tamal como una herencia afro-peruana en su libro “La Vida en el entorno del tamal Peruano”. El autor afirma que el tamal tomó la apariencia actual en el Perú con la llega

El antropólogo peruano Humberto Rodríguez Pastor describe el tamal como una herencia afro-peruana en su libro “La Vida en el entorno del tamal Peruano”. El autor afirma que el tamal tomó la apariencia actual en el Perú con la llegada de los españoles que vinieron con sus esclavos, originarios de la costa atlántica en el continente africano. 

El tamal es una delicia, consta de una masa de maíz cocida al vapor con o sin relleno. Los rellenos pueden ser carne, pollo, cerdo, queso (post-colonial) en rodajas, ají amarillo, aceitunas, hasta maní. La preparación del relleno es de acuerdo al gusto. El tamal es generalmente envuelto en una cáscara de maíz o en hojas de plátano antes de cocinar, esto en función de la región de donde provienen. La esencia es la harina de maíz (llamada masa), o una combinación de masa, como Masa seca, por lo general llena de dulce o salado envuelto en las hojas y cocidas al vapor hasta que esté firme.l tamal es una delicia, consta de una masa de maíz cocida al vapor con o sin relleno. Los rellenos pueden ser carne, pollo, cerdo, queso (post-colonial) en rodajas, ají amarillo, aceitunas, hasta maní. La preparación del relleno es de acuerdo al gusto. El tamal es generalmente envuelto en una cáscara de maíz o en hojas de plátano antes de cocinar, esto en función de la región de donde provienen. La esencia es la harina de maíz (llamada masa), o una combinación de masa, como Masa seca, por lo general llena de dulce o salado envuelto en las hojas y cocidas al vapor hasta que esté firme.

Se puede comer como entrada y también para el desayuno, acompañado de una salsa de cebolla queda delicioso.

Ceviche peruano

Según el historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre ceviche viene de la palabra quechua "siwichi" que su significado sería pescado fresco o pescado tierno.

La chia

CHIA

La chía es una semillita con muchas y excepcionales propiedades nutritivas, destaca su gran contenido en Omega-3 (es una de las especies vegetales con mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3, con más Omega-3 que el salmón del atlántico)  es muy energética y tiene proteínas vegetales de muy alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir. Además de todo esto, es una excelente fuente de fibra, ayuda a depurar intestinos y a reducir el colesterol y toxinas acumuladas en la sangre y que son una de las causas principales del sobrepeso.

Ensalada de quinua y atún .

Ensalada de quinua y atún .

1/2 taza de quinua 

1/2 pepino en cubos finos sin semillas

1 taza de tomate picado

1 cucharada de aceite de oliva

El jugo de 1 limón

1/4 de cucharadita de orégano seco

1/2 taza de atún en agua escurrido

1/2 cucharadita de sal

Pimienta

Preparación:

1. Cuece la quinoa en el agua con la sal. Escúrrela.

2. Combínala en un tazón con el pepino, los tomates, el limón, el aceite de oliva y el orégano. Salpimienta al gusto.

3. Al momento de servir, adiciona el atún.

También puedes agregar un poco de apio picado si gustas.

Butifarra peruana

La Butifarra

La butifarra es un sándwich típico de la gastronomía del Perú en base a un preparado especial del chancho, llamado localmente jamón del país

En Peru se come la butifarra acompañado preferentemente con la gaseosa Inca Kola.

Ingredientes :

*Una pierna de cerdo de 4 kilos

*Una cucharada de pasta de ají mirasol

*Una cucharada de pasta de ají panca

*Una cucharadita de comino

*Una cucharada de ajo molido

*Una cucharada de pimienta

*Media taza de aceite de achiote

*Quince panes francés, roseta o ciabatta

*Hojas de lechuga

*Salsa criolla

*Sal

Preparación :

Hacer cortes transversales en las partes más carnosas de la pierna de cerdo, sazonar con la pasta de ají mirasol, el ají panca, el comino, el ajo molido, la pimienta y la sal.

Enrollar y amarrar la pierna de cerdo con pabilo y colocarlo en una olla con abundante agua hirviendo y sal, dejamos cocinar a fuego bajo por espacio de hora y media.

Retiramos el jamón del fuego y lo colocamos en una fuente. Vertemos el aceite de achiote, cubriendo toda la superficie.

Cortamos el jamón en tajadas gruesas, luego abrimos los panes y en cada uno de ellos colocamos una hoja de lechuga, tajadas de jamón y salsa criolla. Servir.

Jugo de manzana y quinua para bajar de peso!

Jugo de manzana y quinua para bajar de peso!!!

La quinua es un cultivo rico ya que posee los 8 aminoácidos esenciales para el humano, lo cual hace que la quinua sea un cultivo muy completo y muy fácil de digerir. . La manzana por otro lado, acelera nuestro metabolismo, ayuda a desintoxicar nuestro hígado y reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre. ¿ Necesitas más razones para probarla?

Receta

Ingredientes:

1 litro de agua

1/2 taza de quinua

2 manzanas cortadas en cuartos

1 ramita de canela y 2 clavos de olor

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una olla y poner a cocinar por 20 minutos.

Luego dejamos reposar y enfriar.

Para finalizar licuamos todos los ingredientes, colamos y servimos.

El refresco de quinua y manzana es una excelente alternativa para bajar de peso de manera saludable, se puede tomar en el desayuno o en las meriendas del día, incluso se puede reemplazar por la cena. Al dar una sensación de saciedad no pasaremos hambre y no necesitaremos comer de más.

Tips de Tita