Ensalada de quinua y atún .
1/2 taza de quinua
1/2 pepino en cubos finos sin semillas
1 taza de tomate picado
1 cucharada de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
1/4 de cucharadita de orégano seco
1/2 taza de atún en agua escurrido
1/2 cucharadita de sal
Pimienta
Preparación:
1. Cuece la quinoa en el agua con la sal. Escúrrela.
2. Combínala en un tazón con el pepino, los tomates, el limón, el aceite de oliva y el orégano. Salpimienta al gusto.
3. Al momento de servir, adiciona el atún.
También puedes agregar un poco de apio picado si gustas.
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